Michelin-Sterne 2023

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"Gerade in Berlin hat sich sehr viel getan", sagte der Direktor des "Guide Michelin" für Deutschland und die Schweiz, Ralf Flinkenflügel. Der "Guide Michelin" zählt neben dem "Gault Millau" zu den international führenden Restaurantführern. 25 Restaurants in Berlin und Brandenburg hat der Gourmetführer "Guide Michelin" ausgezeichnet. Bei den Restaurants mit einem Stern kamen zwei dazu: "The NOname" und "Bonvivant". Insgesamt wurden in Deutschland 334 Restaurants mit Michelin-Sternen ausgezeichnet - so viel wie noch nie. Brandenburg bietet weiterhin zwei Restaurants mit einem der begehrten Michelin-Sterne.

Seit mehr als 50 Jahren vergibt der Guide Michelin Sterne für die besten Restaurants in Deutschland. Am Dienstag wurde die neue Liste in Karlsruhe ...

Die Auszeichnung „Bib Gourmand“ gibt es für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Traditionell liegen die Sternehochburgen im Süden und Südwesten Deutschlands. Neu hinzugekommen ist das Restaurant JAN in München. Jedes der 3-Sterne-Restaurants konnte seine Auszeichnung behalten. - L.A. In diesem Jahr wurden 334 Restaurants ausgezeichnet – so viele wie noch nie.

Das Michelin-Magazin hat die besten Restaurants Deutschlands gekürt. Mit bei der Verteilung der Sterne waren auch Restaurants aus Niedersachsen.

[die fünf besten Restaurants in Niedersachsen](https://www.kreiszeitung.de/lokales/niedersachsen/wo-michelin-bestes-restaurant-niedersachen-liste-hannover-cuxhaven-wolfsburg-essen-92187861.html). [Die fünf besten Restaurants sind auf Bremen und Bremerhaven aufgeteilt](https://www.kreiszeitung.de/lokales/bremen/wo-michelin-bestes-restaurant-bremen-liste-bremerhaven-fisch-essen-92184809.html). In Deutschland gibt es nun zehn Restaurants mit drei Sternen, 50 Restaurants mit zwei Sternen und 274 Restaurants mit einem Stern. Und auch ein Drei-Sterne-Restaurant hat das Bundesland weiterhin zu bieten, nämlich das „Aqua“ in Wolfsburg. Hannover – Niedersachsen hat ein neues Zwei-Sterne-Restaurant: Das „Votum“ in Hannover mit Benjamin Gallein als Chef am Herd hat sich von einem auf zwei Sterne steigern können. Weiterhin zwei Sterne hat für 2023 das Restaurant „Jante“, ebenfalls in Hannover.

Am Dienstagabend wurden die Michelin-Sterne 2023 vergeben. Unter den ausgezeichneten Restaurants waren auch in diesem Jahr wieder einige Allgäuer ...

[Michelin-Guide](https://guide.michelin.com/de/de) erscheint inzwischen in 41 Ländern, neben Europa auch in den USA und Asien. [Allgäu](/orte/allgaeu): Heute werden die Michelin-Sterne 2023 vergeben. Die ersten Michelin-Sterne in Deutschland wurden 1966 verliehen.

24 Sterne für München: Die Landeshauptstadt bekommt vom Guide Michelin drei Sterne mehr als bisher. Ein Überblick über die Restaurants.

Im Rest von Bayern hat Christian Jürgens vom Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern am Tegernsee zum zehnten Mal in Folge drei Sterne geholt. Mit einem Stern wurden hingegen wieder ausgezeichnet: das Acquarello, das Gabelspiel, das Les Deux, das Mountain Hub Gourmet am Flughafen, der Showroom by Dominik Käppeler, das Sparkling Bistro und der Werneckhof Sigi Schelling. Auf Anhieb zwei Sterne schaffte auch Max Natmessnig im Restaurant Alois des Feinkosthauses Dallmayr. Im vergangenen November machten sie sich selbständig; in der Küche sorgt nun Chefkoch Daniel Bodamer, 30, für die neue Sterne-Würde, der schon bei einigen großen seiner Zunft gearbeitet hat. Seit 2015 zeichnet der Michelin seine klare Produktküche mit zwei Sternen aus. [Sterne](/thema/Sterne): Jan Hartwig, 40, hat mit seinem neuen, eigenen Restaurant Jan, das erst im Oktober 2022 eröffnete, auf Anhieb wieder drei Sterne geschafft.

Spitzenküche trotz Fachkräftemangel: 2023 werden so viele deutsche Restaurants mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wie nie zuvor.

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Krise? Keine Leute? Die Spitzengastronomie hat mit einigen Problemen zu kämpfen. Doch das lassen Küchenchefs ihre Gäste nicht spüren.

Der "Service Award" ging an Mona Schrader aus dem Zwei-Sterne-Restaurant "Jante" in Hannover. "Die Qualität war nicht mehr auf dem Niveau wie in den vergangenen Jahren", hieß es von Michelin. Später kochte er als Nachfolger von Witzigmann im "Tantris" in München, das lange als Inbegriff von Haute Cuisine in Deutschland galt. Den "Young Chef Award" samt Stern erhielt Alina Meissner-Bebrout mit ihrem Restaurant "bi:braud" in Ulm. Beachtlich auch der Zuwachs an Sternen in Freiburg: Hier gibt es mit dem "Colombi Restaurant", der "Eichhalde" und der "Wolfshöhle" gleich drei neue Ein-Sterne-Restaurants. Für die Vielfalt erhielt das "Sahila - The Restaurant" in Köln einen Stern, wo Julia Komp nach einer Weltreise kulinarische Eindrücke umsetzt. "Gerade in Berlin hat sich sehr viel getan", sagte der Direktor des "Guide Michelin" für Deutschland und die Schweiz, Ralf Flinkenflügel. Bei den 34 neuen Ein-Sterne-Restaurants wurden die Berliner Lokale "The NOname" und das "Bonvivant" besonders erwähnt. Beeindruckt waren sie vom Engagement, dem Mut und von der Flexibilität, mit dem die Gastronomen allen Widrigkeiten trotzen. Bereits aus dem Münchner "Atelier" für seine Drei-Sterne-Küche bekannt, überzeugte er nun im eigenen Restaurant. Aufsteiger des Jahres ist Jan Hartwig, der mit seinem Restaurant "Jan" im Münchner Museumsquartier aus dem Stand in den Sterne-Olymp sprang. "Es war ein ungewöhnliches Jahr in einem schwierigen Umfeld.

Unter den Baaremern ist die Burg der Brüder Niklas und Jason Grom ja schon längst kein Geheimtipp mehr. Und jetzt wird eine der guten Adressen des ...

War der Stern schon immer ein Ziel, das man mit der Burg erreichen wollte? Das wird wohl ein paar Wochen dauern, auf den genauen Termin sind wir schon gespannt“, sagt Grom. Der Stern, in Form eher an ein sechsblättriges Blütenblatt erinnernd, wird irgendwann noch als Plakette an der Burg angebracht. Das Restaurant konnte schon zuvor andere Preise abräumen, so auch für das Liefer-Konzept in der Pandemie. Eine Feier fand auch auf den Handys der beide Brüder statt: „Fünf Minuten nachdem klar war, dass wir den Stern bekommen, ging es los. „Wir haben entspannt einen Aperitif genommen und sind dann gegen 17 Uhr in den Konzertsaal“, sagt Grom.