Insekten Lebensmittel

In der EU gelten weitere Insekten als Lebensmittel: Hausgrillen dürfen nun gefroren, getrocknet und als Pulver verwendet werden.

Die alten Vorgaben wurden mittlerweile jedoch überarbeitet, seit 2018 gelten auch ganze Insekten als "neuartig" und müssen den entsprechenden Genehmigungsprozess durchlaufen. Der Europäische Gerichtshof hatte entschieden, dass ganze Insekten nicht unter die alten Regeln für "neuartige Lebensmittel" fallen. Die Umweltorganisation WWF sieht dabei die Ökobilanz von Insekten deutlich besser als die von Rind, Schwein oder Huhn. Daher seien Allergie-Hinweise auf Verpackungen mit Lebensmitteln Pflicht, die Insekten enthalten. "Niemand wird gezwungen, Insekten zu essen", teilte die EU-Kommission via Twitter mit. Was die Insekten betreffe, so könne die Behörde bestätigen, dass diese sicher seien.

Hausgrille und Getreideschimmelkäfer – beides kann sich nach einer aktuellen Zulassung künftig als Zutat in Lebensmitteln finden.

Lebensmittel, die als neuartiges Lebensmittel in der EU gelten, haben es grundsätzlich gar nicht so leicht, zugelassen zu werden: Ihre Hersteller müssen sich nach den Vorgaben zum Novel Food um eine entsprechende Zulassung bemühen und dabei auch deren Unbedenklichkeit nachweisen. So dürfen 100 Gramm eines bierähnlichen Getränks künftig etwa 0,1 Gramm Hausgrillenpulver enthalten, zumindest soweit es das Recht um neuartige Lebensmittel betrifft. Zudem sind für beide Lebensmittel Allergiehinweise vorgesehen – laut den wissenschaftlichen Erkenntnissen können bei Menschen, die gegen Krebs- und Weichtiere sowie Hausstaubmilben allergisch sind, nämlich auch hier Reaktionen ausgelöst werden.

Heimchen, Käfer, Larven: Die EU erlaubt Insekten in Nahrungsmitteln. Bei Verbrauchern erzeugt das eine gewisse Unsicherheit. Welche Arten von Insekten in ...

"Es existieren bisher keine Haltungsvorschriften für Insekten in Deutschland", schreiben die Verbraucherschützer. Der Verordnung zufolge muss etwa in der Zutatenliste stehen: "Acheta domesticus (Hausgrille, Heimchen), gefroren" oder "Pulver aus Larven von Alphitobius diaperinus (Getreideschimmelkäfer)". Der Umweltorganisation WWF zufolge ist die Ökobilanz deutlich besser als die von Rind, Schwein und Huhn. "Im Vergleich zu Fleisch wird bei der Erzeugung von Insekten wesentlich weniger landwirtschaftliche Fläche benötigt", heißt es vom WWF. Der kaum verdauliche Ballaststoff kommt auch in Schalentieren und Pilzen vor. Dem [Verbraucherzentrale Bundesverband zufolge](https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/auswaehlen-zubereiten-aufbewahren/insekten-essen-eine-alternative-zu-herkoemmlichem-fleisch-33101) ist ihr Proteingehalt ähnlich hoch wie bei Fleisch von Rind, Schwein oder Pute, variiert aber je nach Art des Insekts. Dass Insektenpulver in Kekse oder Mehl gemischt werde, liege "wirklich noch in weiter Ferne", sagt Valet. Nach Mehlwürmern und Wanderheuschrecken dürfen nun auch Hausgrillen und Larven des Getreideschimmelkäfers in Lebensmitteln verarbeitet werden. Entsprechende Angaben müssen in unmittelbarer Nähe der Zutatenliste verzeichnet sein. Januar 2023 unter anderem in Brot und Brötchen, Keksen und Crackern, Backmischungen und Teigwaren, Soßen und Suppen, Fleisch- und Milchersatz, Kartoffelerzeugnissen oder Schokolade vorkommen. Jedes neuartige Lebensmittel muss von der EU zugelassen werden. Hierzulande sind aktuell nur wenige Produkte mit geringen Mengen an Insekten erhältlich - etwa Riegel oder Nudeln.