Geflügelwurst Separatorenfleisch

2022 - 6 - 23

Post cover — Image courtesy of "ZEIT ONLINE"

Tönnies, Wiesenhof und Wiltmann: Geflügelwurst mehrerer ... (ZEIT ONLINE)

Tönnies, Wiesenhof und Wiltmann verwenden laut einem Bericht zerkleinerte Schlachtreste, sogenanntes Separatorenfleisch. Laut Vorschrift müsste das ...

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Separatorenfleisch in Geflügelwurst von Tönnies, Wiesenhof und ... (inFranken.de)

Separatorenfleisch wird aus Restfleisch gewonnen und ist nichts anderes als Fleischbrei. Dabei wird der Knochen samt Fleisch mithilfe Maschinen zerkleinert und ...

Gesetzlich ist Separatorenfleisch vom Geflügel und auch vom Schwein jedoch erlaubt. Hersteller müssen jedoch auf der Verpackung gemäß der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung darauf hinweisen. Das haben Laboruntersuchungen des Bremerhavener Hochschulprofessors Stefan Wittke für den SPIEGEL und den NDR ergeben. Alle beschuldigten Unternehmen sollen die schweren Vorwürfe klar zurückweisen. Gleichzeitig kritisierte Wiesenhof, dass, das Testverfahren der Hochschule Bremerhaven bislang nicht mehr als ein neuer wissenschaftlicher Ansatz sei. Deutschlands größte Schlachtkonzerne stehen unter Verdacht, in Geflügelwurstprodukten Separatorenfleisch zu verarbeiten - ohne dies, wie gesetzlich vorgeschrieben, zu kennzeichnen. Dadurch wird die Fleischmasse vom Knochen getrennt, also separiert.

Offenbar Separatorenfleisch in Geflügelwurst deutscher Hersteller (FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung)

Separatorenfleisch wird erzeugt, indem Tierkörper oder grob zerkleinerte Knochen mit Fleischresten gepresst werden. Hersteller müssen das...

Die explodierenden Energiepreise drohen Teile der Mittelschicht in die Armut zu treiben. Die explodierenden Energiepreise drohen Teile der Mittelschicht in die Armut zu treiben. Nun sollen Versorger auch noch das Recht bekommen, die Gaspreise sofort an die Verbraucher weiterzureichen. Separatorenfleisch wird erzeugt, indem Maschinen Tierkörper oder grob zerkleinerte Knochen mit Fleischresten durch Lochscheiben hindurchpressen. Nun sollen Versorger auch noch das Recht bekommen, die Gaspreise sofort an die Verbraucher weiterzureichen. In keinem der genannten Produkte wird Separatorenfleisch eingesetzt.

„Der Spiegel“ und NDR testeten 30 Proben: Geflügelwurst mit ... (BILD)

Untersuchungen des Bremerhavener Hochschulprofessors Stefan Wittke hätten entsprechende Indizien geliefert, berichten „Der Spiegel“ und der NDR. Die betroffenen ...

Sie findet: „Man kann Separatorenfleisch aus zwei Perspektiven sehen. „Separatorenfleisch vom Geflügel ist gesundheitlich unbedenklich, wenn die offiziellen Vorgaben der Lebensmittelverarbeitung eingehalten wurden. Der Hersteller Wiesenhof teilte laut dem Bericht mit, dass in der betroffenen Geflügel-Mortadella kein Separatorenfleisch enthalten sei. Wenn Separatorenfleisch in Produkten verarbeitet wird, ist es gesetzlich vorgeschrieben, dieses als Zutat zu kennzeichnen. Um Separatorenfleisch zu produzieren, werden Tierkörper oder grob zerkleinerte Knochen mit Fleischresten maschinell durch Lochscheiben gepresst. Bislang sei das nicht möglich gewesen.

Branchenkenner: Separatorenfleisch in Geflügelwurst nicht ... (STERN.de)

Separatorenfleisch ohne Kennzeichnung in Wurst verarbeitet? Ein Branchenkenners hält dies für "nicht ungewöhnlich". Die Hersteller bestreiten jedoch ein ...

Unter 30 Proben von Geflügelwurst- und fleischwaren seien neun positiv auf Separatorenfleisch getestet worden, so "Panorama". Zu den Beschuldigten gehört auch die "Zur-Mühlen-Gruppe", die zur Tönnies-Unternehmensgruppe gehört. Tönnies bestreitet in einem Statement die Verwendung von Separatorenfleisch. "Diese Aussagen in den Berichten sind eindeutig falsch." Ein langjähriger Branchen-Insider, der anonym bleiben möchte, erklärte dem stern, die Verarbeitung von Separatorenfleisch sei in der Fleischindustrie nichts Ungewöhnliches. Ihm seien Fälle aus der Vergangenheit bekannt, in denen Fleischreste in die Niederlande exportiert worden seien, um dort zu Separatorenfleisch verarbeitet zu werden. Laut "Foodwatch" schätzt die EU-Kommission die jährliche Produktion von Separatorenfleisch auf 700.000 Tonnen europaweit. Wer sie verarbeitet oder in welche Produkte sie fließen, ist nicht bekannt. Erneut steht die Fleischindustrie in der Kritik: "Panorama" und "Spiegel" werfen Wurstherstellern vor, billiges Separatorenfleisch in ihren Produkten zu verarbeiten, ohne dies zu kennzeichnen. Wie viel Separatorenfleisch in Deutschland tatsächlich verarbeitet wird, ist nicht bekannt.

Separatorenfleisch-Verdacht in Geflügelwurst deutscher Hersteller (RP ONLINE)

Deutsche Hersteller von Geflügelwurst sollen einem Medienbericht zufolge Separatorenfleisch – also zerkleinerte Schlachtreste – in Geflügelwurst und anderen ...

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